Česká kuchyně je světová
Ona si to však představovala poněkud jinak než je dnes zvykem.. Tvrzením, „světová kuchyně“ nemyslela záplavu čínských restaurací, pizzerií a Mc Donaldů v dnešní době rozsetých po celé planetě, nýbrž její imaginace spočívala v turistickém ruchu: Kdo chce ochutnat českou kuchyni musí do Československa a miliony turistů v Praze, Karlových Varech a Mariánských Lázních, okupujících tehdejší české špičkové restauranty, jí dávali za pravdu.
Česká republika a Rakousko jsou snad jedinými zeměmi v Evropě, kterým se podařilo, zachránit si vlastní gastronomii před invazemi asijských, italských a amerických „fast food“ restaurantů, včetně kebabových orientálních stánků. Ne snad, že bych byl proti tomuto druhu stravování, ale vlastní, národní gastronomie je součástí kultury a tradice daného národa.
V případě Česka a Rakouska není snadné rozeznat, co je kuchyně česká a co rakouská. Žili jsme 500 let ve vzájemném společenství a tak jedna gastronomie ovlivňovala druhou.
Opustil jsem komunistické Československo dne 13.09. 1968 a odletěl jsem letadlem do Vídně. Na letišti Wien-Schwechat jsem dostal hlad a navštívil jsem místní restauraci.
Na jídelním lístku se to tam hemžilo následujícími názvy: Kolatschen (koláče), Lievanzen (lívance), Kren (křen), Povidel (povidla), Knödel (knedlík), Palatschinken (palačinky), Schinken (šunka), Buchtel (buchta) atd. Dost dobře jsem nevěděl zdali jsem hostem ve vídeňském Schwechatu nebo ve výletní restauraci pražského Nebozízku. Nakonec jsem si objednal Prager Gulasch (Pražský guláš) a vzpoměl jsem si na učitelku Saletovou: Co z toho všeho je česká kuchyně a co je rakouská? Přesto obě národní gastronomie přežily a to je směrodatné.
Kdysi bývala francouzská kuchyně, kuchyní světovou.
Když jsem byl naposled v Paříži, hledali jsme s manželkou tradiční francouzskou restauraci. Ještě v roce 1983 jich tam bylo víc než dost. V roce 2018, než jsme se prodrali všemi možnými arabskými a africkými boudami, jsme konečně na jednu narazily a ta měla ještě navíc zavřeno. Nic bych za to nedal, že zkrachovala.
Pokuste se v Maďarsku sehnat segedínský guláš! Pakliže ho chcete, musíte do Česka nebo do Rakouska.
Typickým německým pokrmem je vařené vepřové koleno s hrachovou kaší a kyselé zelí. Rozhodněte se něco takového v SRN vyžadovat, všichni si budou myslet, že jste „spadli z Měsíce“! Jediná možnost je Rakousko.
Ještě v 60. letech minulého století bylo v Dánsku pochoutkou, smažený sýr s bramborovou kaší. Dnes pochoutku budete hledat v Kopenhagenu marně. V případě, že něco takového vyžadujete, musíte do Česka nebo Rakouska, kde se však produkt podává se smaženými hranolkami. Podobná situace se smaženým sýrem je v Holandsku a Švýcarsku. Vzpomínám si na 70. léta, kdy to v těchto zemích nebyl problém u každého stánku s občerstvením.
Pouze Angličané, a to nejen v Londýně, tvrdošíjně trvají na svých „Fish & Chips“ a tak to má být – když tradice, tak tradice.
Bojujme společně se zesnulou Vlastou Saletovou i nadále o „světovost“ naší gastronomie!
Já osobně si nedovedu svůj život bez drštkové polévky, vepřo-knedlo-zelo a makových koláčů nebo tvarohových buchet vůbec představit...
Avšak objednejte si to u Mc Donalda, Burger Kinga, KFC, v italské pizzerii nebo v čínské restauraci !?
Jan Berwid-Buquoy
Kriminální iluze socialismu
Když bohatí zchudnou, chudí umřou hlady! Poučuje nás prastaré anglické heslo: „When the rich get poor, the poor starve ?to death.” Komunisté nerozumí hospodářství. Kdyby mu rozuměli, nebyli by komunisté!
Jan Berwid-Buquoy
Anatomie atentátníka
Atentáty existují od nepaměti a v západní hemisféře jsou takřka na denním pořádku. To, co se však přihodilo 21.12. 2023 na Filosofické fakultě KU, na Náměstí Jana Palacha, to nemá v dějinách českého národa obdoby:
Jan Berwid-Buquoy
Historické kotrmelce diktátora Putina
Poradci ruského prezidenta, Vladimíra Putina, jsou Ivan 4 „Hrozný“,Petr1 “Veliký“ a Kateřina 1 „Veliká“. Navíc ještě začal rehabilitovat a oprašovat Stalina... Putin na každém kroku zapomíná, že žije v 21. století.
Jan Berwid-Buquoy
Kdo vraždí ženy?
Kriminalita má sice mnoho tváří, ale nad některými druhy kriminality zůstává lidský mozek beznadějně stát. Lidská moudrost má silně ohraničené meze působnosti, ale lidská blbost je naprosto bez hranic...
Jan Berwid-Buquoy
Nešťastná země zvaná Rusko
Rusko je, bylo a patrně zůstane chudobincem Evropy. S obrovským úspěchem se vyhýbá evropské civilizaci a ve své vnitřní perverzitě to povařuje za vítězství. Vzdálíte-li se od ruských metropolí a zabloudíte na venkov
Další články autora |
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Moderní lichváři připravují o bydlení dlužníky i jejich příbuzné. Trik je snadný
Premium Potřebujete rychle peníze, pár set tisíc korun a ta nabídka zní lákavě: do 24 hodin máte peníze na...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Prezident Petr Pavel se zranil v obličeji při střelbě ve zbrojovce
Prezident Petr Pavel se při střelbě na střelnici v uherskobrodské České zbrojovce, kam zavítal...
Langšádlová končí jako ministryně pro vědu a výzkum. Nahradí ji Havel?
Přímý přenos Helena Langšádlová z TOP 09 končí ve vládě Petra Fialy. „Předsednictvo TOP 09 děkuje ministryni pro...
Odvrátili jsme dronový útok na Minsk z území Litvy, tvrdí Bělorusko
Šéf běloruské tajné služby (KGB) Ivan Tertel ve čtvrtek uvedl, že se podařilo zmařit dronový útok...
Ministerstvo vyčlenilo vakcíny pro těhotné. Válek apeluje na přeočkování dětí
V Česku stále rapidně přibývá případů černého kašle. „Registrujeme 956 nových případů,“ řekla...
„Není podstatné být vidět, ale mít výsledky.“ Politici reagují na konec ministryně
O demisi ministryně pro vědu, výzkum a inovace Heleny Langšádlové (TOP 09) byl premiér Petr Fiala...
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!
- Počet článků 349
- Celková karma 18,66
- Průměrná čtenost 2454x